苷是什麼意思

"苷" (gān) 是一個漢字，在中文中通常用於化學術語中，指的是糖苷，即糖與另一分子（通常是醇或酚）通過糖的半縮醛羥基與另一分子的羥基縮合而成的化合物。糖苷在自然界中廣泛存在，是許多植物中的活性成分，如在某些中草藥中發現的皂苷、黃酮苷等。

在化學上，糖苷可以通過酶催化或化學合成的方法製備。它們在食品、醫藥和化妝品等行業中有重要的套用價值。例如，一些具有甜味的天然甜味劑，如甜菊苷，就是糖苷的一種。