脫水意思

脫水（dehydration）是指生物體或物質失去水分的過程。在生物體中，脫水可能導致細胞和組織失去正常功能，甚至死亡。脫水可以是生理性的，例如通過蒸發（如出汗）或排泄（如尿液和糞便）自然失去水分，也可以是病理性的，例如由於疾病、飲食不當或環境因素導致水分流失過多。

在化學中，脫水也可以指從化合物中去除水分的過程，例如在有機化學中，通過加熱或催化劑將有機化合物中的氫和氧原子（作為水分子）去除，以產生不同的有機化合物。

在日常生活中，脫水也被用來描述食物處理過程，即將食物中的水分去除，以延長保質期或改變食物的質地和口感。例如，水果和蔬菜可以通過曬乾、風乾、脫水機脫水等方式製成脫水食品。