耐水解意思

"耐水解"通常指的是一種物質的穩定性，特別是在水中的穩定性。當一種物質能夠抵抗水解作用時，意味著它在水中不會分解或轉化為其他物質。

水解是一個化學過程，其中分子與水（H₂O）反應，導致分子中的化學鍵斷裂，形成新的化合物。例如，某些鹽類（如酯、肽和某些糖）可以在水中水解成它們的組成成分。

耐水解的物質通常具有良好的化學穩定性，不會在與水接觸時發生分解或反應。這種特性對於許多套用來說是很重要的，比如在食品工業中，耐水解的添加劑可以保持食品的穩定性和質量；在藥物領域，耐水解的藥物可以保證其在運輸和儲存過程中的有效性。