老虎菜意思

老虎菜是一種源自中國北方地區的涼拌菜，尤其在山東、河北等地較為流行。它通常由黃瓜、紅蘿蔔、香菜（芫荽）等蔬菜切成細絲，再加入辣椒、醋、醬油、香油等調料拌勻而成。這道菜因其顏色鮮艷、味道鮮辣，形似猛虎身上的花紋，故而得名「老虎菜」。

老虎菜的特點是清爽開胃，辣而不燥，是夏季常見的涼拌菜之一。它的具體做法和調料可能因地區和個人口味而有所不同，但基本元素都是以黃瓜和香菜為主，配以其他蔬菜和調味品。老虎菜不僅可以在家庭餐桌上見到，也是很多餐館的特色小菜之一。