翅中翅根是什麼意思

翅中翅根通常指的是雞翅的一部分。雞翅可以分為三個部分：翅尖、翅中和翅根。

翅中是指雞翅的中間部分，通常是肉質最為豐富的部分，也是最受歡迎的食用部分。翅中的兩端分別連接著翅尖和翅根，中間有一根較粗的骨頭，但肉質較為細嫩，容易入味，因此常被用來烤、炸、煎、炒等烹調方式。

翅根是指雞翅的底部，靠近雞身的部分，這裡的肉質較為結實，含有較多的脂肪和筋膜，烹調時需要較長的時間才能煮熟和變軟。翅根部分有時也被稱為「小腿」或「大腿」，因為它在外觀上類似於人類的小腿或大腿。

在餐飲業中，「翅中翅根」有時也被用來指代整個雞翅，包括翅尖、翅中和翅根三部分。但在其他情況下，「翅中翅根」可能特指去掉翅尖的雞翅中段和根部。