翁曰:以我酌油知之是什麼意思

這句話「翁曰：以我酌油知之」出自《莊子·外物》，是中國古代的一則寓言故事。這句話的意思是，一位老翁說：「憑藉我倒油的經驗，我知道這個。」

這則寓言故事講述的是，莊子向一位老翁請教如何才能做到「心齋」，即通過內心的修煉達到一種超脫世俗的境界。老翁沒有直接回答莊子的問題，而是通過表演倒油的技術來比喻心齋的境界。老翁倒油時，油從瓶中流出，不濺不溢，非常平穩。莊子由此領悟到，心齋就像倒油一樣，需要心無旁騖，全神貫注，才能達到一種平和、寧靜的境界。

所以，「翁曰：以我酌油知之」這句話表達了通過實際經驗來理解和掌握某種知識和技能的重要性。