羧基是什麼意思

羧基（-COOH）是一種官能團，由一個碳原子連接一個氧原子（以雙鍵連接）和一個氫原子（以單鍵連接）組成。羧基中的碳原子還可以連接其他原子或基團，形成各種有機化合物，如脂肪酸、胺基酸、酯類、酸類等。

羧基的化學性質很活潑，具有酸性，因為羧基中的氫原子很容易失去，形成羧基負離子（-COO-）和氫離子（H+）。例如，在乙酸（CH3COOH）中，羧基的氫原子就可以失去，形成乙酸根離子（CH3COO-）和氫離子。

羧基在生物學中非常重要，如在蛋白質中，羧基是胺基酸的結構成分之一，它們通過氨基和羧基的相互作用形成肽鍵，從而形成長鏈的蛋白質分子。在脂肪中，羧基是脂肪酸的結構成分之一，它們可以與醇類反應形成酯，從而形成脂肪分子。