綠咖啡是什麼意思

綠咖啡（Green Coffee）並不是指一種特定的咖啡品種，而是指尚未烘焙的咖啡豆。咖啡豆在經過採摘、去殼、分級和包裝後，會以生豆（green coffee beans）的形式進行儲存和運輸。這些生豆通常呈現綠色或黃綠色，因此被稱為綠咖啡。

綠咖啡在經過烘焙後，會轉變成我們常見的棕色咖啡豆。烘焙過程會賦予咖啡豆獨特的風味、香氣和酸度，而不同的烘焙程度會影響咖啡的口感和風味特徵。

綠咖啡在健康飲食界也有一席之地，因為它含有較高的綠原酸（Chlorogenic acid），這種物質被認為有助於控制體重和血糖水平。有時，綠咖啡提取物會被用於補充品或作為飲料出售。然而，這些健康聲明需要更多的科學研究來支持。