結晶什麼意思

結晶（crystal）是指物質從液態或氣態轉變為固態時，原子、分子或離子按照一定的幾何規律排列，形成具有平滑面的立體結構的過程和產物。結晶是一個物理過程，它通常發生在過冷或過飽和的溶液中，或者在氣體冷凝時。

結晶的產物——結晶體，具有規則的幾何形狀和明確的界面，這是由於在結晶過程中，原子或分子按照最低能量狀態排列，形成了長程有序的結構。結晶體的形狀取決於物質的本質和結晶時的條件，如溫度、壓力、溶質濃度等。

結晶在自然界和工業生產中都有著廣泛的應用。在自然界中，結晶形成了許多美麗的礦物，如石英、鑽石、硫磺等。在工業上，結晶用於製造各種晶體，如半導體晶體、藥物晶體、食品晶體等，這些晶體的性質和用途取決於它們的結晶結構和形態。

結晶的過程可以是自發的，也可以通過人工乾預來控制，以獲得特定的結晶形態或提高結晶產品的純度。控制結晶的技術包括種晶、攪拌、過濾、溫度控制等。在化學和材料科學中，結晶學是一個重要的研究領域，它涉及結晶結構的解析、結晶行為的機理以及結晶產品的應用等。