素食者是什麼意思

素食者（Vegetarian）是指不食用肉類、魚類、禽類及其衍生物的人。這個詞彙來自拉丁語的「vegetus」，意思是「完整的、健康的」。素食者的飲食主要包括植物性食物，如蔬菜、水果、堅果、種子、豆類、全穀物和豆製品等。

素食主義是一種飲食習慣，也可以是一種生活方式，有些人選擇成為素食者是基於健康考慮，有些人則是出於道德、環保或宗教信仰的原因。素食主義者可能會進一步細分為純素食者（Vegan），他們不僅不食用動物產品，還避免使用任何來自動物的產品，包括皮革、羊毛和化妝品等。

素食者的飲食需要精心規劃，以確保獲得充足的營養，特別是蛋白質、鐵、鈣、維生素B12等營養素。許多素食者會通過食用多種植物性食物，或者使用營養補充品來滿足身體的需求。