粿汁是什麼意思

"粿汁"是潮汕地區的一種傳統小吃，它是一種以米漿為主要原料製成的食品。在潮汕話中，"粿"指的是用米漿製成的各種食品，而"汁"則是指湯汁。因此，"粿汁"可以理解為加入了各種配料和調味料的米漿湯。

粿汁的製作方法通常是將米漿煮熟後，加入各種配料，如豬肉、豬肝、豬腸、蝦仁等，再加入特製的湯汁調味。粿汁的味道鮮美，口感滑嫩，是一種非常受歡迎的潮汕小吃。

除了粿汁，潮汕地區還有許多其他種類的"粿"，如紅粿、白粿、菜頭粿、蠔仔粿等，它們都是以米漿為主要原料製成的不同形態和風味的食品。