米其林綠星什麼意思

米其林指南（Le Guide Michelin）是法國米其林公司出版的針對餐飲和旅遊的指南書籍，其中包含對餐廳、酒店和景點的評價和推薦。米其林指南最著名的是其對餐廳的星級評價系統，這系統被廣泛認為是全球餐飲界的一個重要榮譽。

米其林星級評價系統如下：

• 米其林一星（Une étoile）：值得停車一嘗的好餐廳。
• 米其林二星（Deux étoiles）：一流的廚藝，值得繞道前往，但這里用餐不便宜。
• 米其林三星（Trois étoiles）：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，這里的用餐體驗足以令您終生難忘。

除了星級評價外，米其林指南還有一個綠星（Étoile verte）評價，這個評價是從2020年起開始實行的，用於表彰那些在環保和可持續性方面表現出色的餐廳。獲得綠星評價的餐廳在食材的採購、使用和處理方面都遵循了環保和可持續的原則，例如使用當地和有機食材、減少浪費、節約能源和水資源等。

因此，米其林綠星是對那些在環保和可持續性方面表現卓越的餐廳的一個特別認可。