砧杵是什麼意思

砧杵（zhēn chǔ）是中國古代的一種烹飪工具，由砧板（zhēn）和杵（chǔ）組成。砧板是用來切菜、剁肉等食物加工的平台，通常由木頭或石頭製成；杵則是一種用來搗碎食物的工具，形狀像一根棍子，一端較粗，用於搗擊。

在古代，人們常用砧杵來搗碎食物，如搗蒜、搗辣椒、搗芝痲等，以製作調料或醬料。此外，砧杵也常用於中藥材的搗碎，以便於煎煮和服用。

隨著現代廚房工具的發展，砧杵已經被更加方便快捷的電動攪拌機和食品處理器所取代，但在一些傳統廚房和餐廳中，仍然可以看到砧杵的使用。