直火意思
直火通常指的是直接使用火焰或高溫氣體進行烹飪的方式。在烹飪中，直火可以指以下幾種情況：
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明火烹飪：直接將食物放在火焰上烤制，比如在戶外使用烤肉架或是在室內使用燃氣灶的火焰直接烹飪食物。
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燒烤：將食物放在烤架上，下方點燃木炭或燃氣產生的高溫火焰來烤制食物。
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烤箱：使用燃氣或電力加熱烤箱內部的金屬元件，通過輻射熱來烹飪食物，雖然不是直接接觸火焰，但也是通過直火加熱的方式。
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鐵板燒：將食物放在高溫的鐵板上烹飪，鐵板通常是直接加熱的，所以也可以歸類為直火烹飪。
直火烹飪通常能夠提供較高的溫度，適合快速烹飪和產生食物的焦香表面，但需要注意控制火候，以免食物烤焦或過度烹飪。