白利糖度意思

白利糖度（Brix degree，或簡稱為°Bx）是一種表示溶液中糖濃度的單位，主要用於測量果汁、糖漿、蜂蜜、糖水等液體中的糖分含量。這個單位是以它的發明者，德國科學家阿道夫·白利（Adolf Brix）的名字命名的。

白利糖度是通過使用白利折光計（Brix refractometer）來測量的。這種儀器利用了光在不同的糖濃度溶液中折射率不同的原理。通過測量折射率，可以計算出溶液中的糖濃度，並以白利糖度來表示。

例如，如果某種果汁測量的白利糖度為10°Bx，這意味著在100份體積的果汁中，含有相當於10份體積的糖。白利糖度通常用於食品和飲料工業中，以確保產品的質量和一致性。