發芽薯仔意思

"發芽薯仔" 是廣東話的說法，意思是已經開始發芽的馬鈴薯（土豆）。在許多地方，尤其是歐洲和美洲，發芽的馬鈴薯通常是不會食用的，因為它們含有高量的龍葵鹼（solanine），這是一種有毒物質，攝入過量可能會引起食物中毒，導致噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀。

在亞洲的一些地區，尤其是中國的某些地方，人們有時會將發芽較少的馬鈴薯去皮、浸泡、煮沸後再食用，以減少毒素的含量。然而，這並不是普遍推薦的做法，因為毒素也可能存在於馬鈴薯的其他部分，而且難以確保完全去除毒素。

為了食品安全，一般建議不要食用發芽的馬鈴薯，尤其是發芽部位周圍變綠的馬鈴薯。在儲存馬鈴薯時，應將它們放在乾燥、陰涼的地方，以減慢發芽速度。如果發現馬鈴薯發芽或變綠，最好將它們丟棄，不要冒食物中毒的風險。