生水牛乳是什麼意思

生水牛乳是指直接從水牛身上擠出，未經加工處理的牛奶。這種牛奶通常會在短時間內飲用或使用，因為它沒有經過巴氏消毒或其他殺菌過程，所以保存期限較短，且可能含有細菌或其他微生物。

在某些地區，生水牛乳是一種傳統的食品，被用來製作乳酪、優酪乳等乳製品。然而，由於生牛奶可能會傳播疾病，如結核病、布魯氏菌病和細菌性食物中毒，因此許多國家有法律規定，生牛奶不能直接銷售給消費者，必須經過加熱殺菌等處理。

如果你想嘗試生水牛乳或其製品，建議確保來源可靠，並注意食品安全問題。如果你有健康問題或免疫系統較弱，最好避免飲用生牛奶，以免引發嚴重的健康問題。