生抽意思

"生抽"是廣東話的辭彙，意思是"淺色醬油"，是醬油的一種。在廣東菜中，生抽通常用於提鮮和調色，它的顏色較淺，味道較鮮美，鹹味較輕，是烹飪中常用的調味品。生抽通常用於炒菜、涼拌、蘸料等，可以增加菜餚的色澤和風味。

與之相對的是"老抽"，意思是"深色醬油"，它的顏色較深，味道較濃郁，鹹味較重，常用於給肉類、蔬菜等食材上色，增加菜餚的色澤和口感。

生抽和老抽都是醬油的不同種類，它們的用途和特點有所不同，根據不同的烹飪需求可以選擇使用生抽或老抽。