生乳的意思

生乳是指從健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳，其體細胞數、菌落總數、pH值、感官性狀等指標均應符合國家相關標準。生乳是製作各種乳製品的基本原料，如鮮奶、優酪乳、奶粉、乳酪等。由於生乳未經過殺菌、均質等加工處理，可能存在細菌污染和食品安全風險，因此在食用前需要進行適當的處理和加熱殺菌。在中國，生乳的標準由國家市場監督管理總局制定，標準號為GB 19301-2010。