甜蝦是什麼意思

甜蝦（日語：甘エビ，あまえび）是日本料理中的一種食材，通常是指經過鹽漬處理的甜味蝦。這種蝦類經過鹽漬後，會帶有一種甜美的味道，因此被稱為甜蝦。甜蝦是一種常見的壽司食材，也被用於製作各種日本料理，如天婦羅、壽喜燒等。

甜蝦的英文翻譯可以是 "sweet shrimp" 或 "salted shrimp"。在中文裡，甜蝦也可以指直接食用的新鮮蝦類，因為它們通常帶有一種自然的甜味。然而，在日語中，"甘エビ" 特指經過鹽漬處理的甜味蝦。