玄米糙米意思

玄米和糙米是兩種不同的稻米產品，它們的加工方式和營養成分有所區別。

1. 玄米（Genmai）：玄米是日本的一種傳統食品，它是指沒有脫殼的糙米。玄米保留了米的全部外層，包括穀殼、穀皮、糊粉層和胚芽，因此它比白米含有更多的纖維、維生素和礦物質。玄米通常用於製作玄米飯、玄米茶和玄米粥等食品。

2. 糙米（Brown Rice）：糙米是指經過初步加工，去除了穀殼，但保留了穀皮、糊粉層和胚芽的稻米。糙米比白米含有更多的纖維、維生素B群、礦物質和抗氧化劑。糙米的口感較粗糙，但營養價值較高，適合煮飯、煮粥或作為健康食品食用。

總結來說，玄米和糙米都是未完全精製的稻米產品，它們都比白米含有更多的營養成分。玄米是日本特有的稱呼，而糙米則是國際上常用的名稱。兩者在食用和營養價值上有所重疊，但玄米通常特指日本料理中的未脫殼糙米。