牡蠣是什麼意思

牡蠣（oyster）是一種海產貝類，屬於軟體動物門雙殼綱牡蠣目。它們通常生活在潮間帶或潮下帶的岩石、碼頭柱子、船體等物體上，以過濾水中的浮游生物為生。牡蠣的外殼堅硬，形狀多變，有時呈現扇形，有時則較為圓形。

牡蠣在美食中非常有名，尤其是法式料理中常見的生蠔，指的是新鮮開啟的牡蠣，通常會搭配檸檬汁、Tabasco辣椒醬或其他調味品直接食用。牡蠣也被認為是一種營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、鋅、銅、鈣、維生素B12等營養成分。

此外，牡蠣在生態學上也有重要的意義，它們能夠過濾水中的污染物，有助於改善水質，同時也是許多海洋生物的棲息地。在一些地區，牡蠣養殖不僅提供經濟價值，還有助於生態保護和修復。