燴意粉意思

燴意粉（Fettuccine Alfredo）是一道源自義大利的傳統美食，其中「燴」是一種烹飪方法，意為將食材與醬汁快速翻炒，使其均勻裹上醬汁。而「意粉」則是意大利麵的中文簡稱。

Fettuccine Alfredo的具體做法通常是將新鮮製作的寬麵條（Fettuccine）與黃油、帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）和黑胡椒一起煮製，直至麵條均勻裹上濃郁的乳酪醬汁。這道菜以簡單的配料和濃郁的風味著稱，是意大利麵食中的經典之一。

在義大利，Fettuccine Alfredo通常被認為是北部的菜餚，特別是在羅馬和托斯卡納地區。它的名字來源於它的發明者 Alfredo di Lelio，他在20世紀初在羅馬開設了一家餐廳，並創造了這道菜來吸引顧客。如今，Fettuccine Alfredo已經成為世界各地義大利餐廳的常見菜品。