營養素參考值是什麼意思

營養素參考值（Nutrient Reference Values, NRVs）是指一組用來評估食品中營養素含量的參考值，這些參數是由世界衛生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）共同制定的，旨在幫助人們確定他們的飲食是否提供了足夠的必需營養素。

NRVs包括了每日攝取量的建議值，這些建議值是基於對健康個體的營養需求的研究而得出的。這些參考值通常用來標註食品包裝上的營養標籤，以便消費者可以比較不同食品中的營養素含量，並確保他們的飲食能夠滿足他們的營養需求。

NRVs包括了多種營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。對於每一種營養素，都有一個每日攝取量的建議值，這個值通常是以百分比的形式表示的，即該食品中該營養素含量占每日建議攝取量的百分比。例如，如果某食品標籤上標註的NRV%為「10%」，那麼這意味著該食品提供的該營養素占每日建議攝取量的10%。

NRVs的制定是基於大量的科學研究和流行病學數據，旨在為人們提供一個健康的飲食指導。然而，這些參考值並不是固定不變的，它們可能會隨著新的研究結果和對營養需求的更深入了解而進行調整。因此，NRVs是一個動態的指標，需要定期更新以反映最新的科學發現。