熗鍋是什麼意思

"熗鍋"是中式烹飪中的一種技法，意思是在炒鍋中迅速加入熱油，然後放入調味料如蔥、薑、蒜等，快速翻炒出一種香氣四溢的底料。這個過程通常非常快速，目的是為了讓調味料的味道迅速釋放出來，同時給食材增加風味。熗鍋是中式烹飪中常用的一種方法，可以用來製作各種炒菜、湯品和火鍋底料等。