烤炙是什麼意思

"烤炙" 一詞在中文中通常指的是將食物放在火上或烤爐中加熱烹調的過程。這個詞匯強調了食物與熱源直接接觸的烤制方式，有時也包括使用烤肉串或烤架等器具。烤炙可以讓食物表面形成一層香脆的焦香外皮，同時內部保持多汁和嫩滑。這種烹調方法常用於肉類、海鮮、蔬菜等食材，尤其是在戶外烤肉或使用炭火烤爐時。