炒合菜什麼意思

炒合菜是一道中國的傳統菜餚，主要流行於北方地區，尤其是北京和天津等地。它是由多種蔬菜和肉類（如豬肉、牛肉或雞肉）一起炒製而成，通常包括的蔬菜有胡蘿蔔、豆芽、木耳、蒜苗、韭菜、圓白菜等，而肉類則會切成絲狀，與蔬菜一起快速翻炒。

炒合菜的製作過程簡單快捷，通常不需要太多的調味料，只需少量的鹽、醬油和料酒等調味即可。炒製時，火候要掌握好，蔬菜和肉類要快速翻炒，以保持其鮮嫩口感。

炒合菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道非常受歡迎的家常菜。它也經常出現在節日宴席上，寓意著和和美美、團團圓圓。