濃縮果汁是什麼意思

濃縮果汁（Concentrated Fruit Juice）是一種將新鮮水果經過榨汁、濃縮和去除水分後製成的產品。這種過程可以減少果汁的體積，使其更容易儲存和運輸。濃縮果汁通常會在需要時加水稀釋回原來的濃度，以恢復其原始的風味和營養成分。

濃縮果汁的製作過程包括以下幾個步驟：

1. 榨汁：首先將水果洗淨，然後榨出果汁。

2. 濃縮：將果汁加熱，使水分蒸發，從而濃縮果汁。

3. 去除水分：通過凍結、真空蒸發或反滲透等方法進一步去除果汁中的水分。

4. 包裝：將濃縮果汁包裝起來，通常會添加防腐劑以延長保質期。

5. 稀釋：在使用時，將濃縮果汁與水按照一定比例混合，稀釋回原來的濃度。

濃縮果汁常見於食品工業中，用於生產飲料、調味品和烘焙產品等。它們可以提供果汁的風味和營養價值，同時便於儲存和使用。然而，由於濃縮和稀釋的過程，濃縮果汁可能會失去一些原始水果的營養成分和風味。