澱粉酶英文意思

澱粉酶（Amylase）是一種酶，它的功能是將澱粉分解成較小的分子，如葡萄糖和 maltose（麥芽糖）。澱粉酶存在於許多生物體中，包括植物、動物和微生物。在人類身上，澱粉酶主要存在於唾液和胰液中，它們幫助消化食物中的澱粉。當澱粉酶將澱粉分解成較小的分子時，這些分子可以被細胞吸收並用作能量來源。