溴酸鹽意思

溴酸鹽（Bromate）是一類含溴酸根離子（BrO3-）的鹽類化合物。溴酸根離子是由溴元素（Br）和氧元素（O）組成的溴酸根，其中溴原子呈+5價，氧原子呈-2價。溴酸鹽可以與各種金屬陽離子結合，形成不同的溴酸鹽化合物，例如鉀溴酸鹽（KBrO3）、鈉溴酸鹽（NaBrO3）、銨溴酸鹽（NH4BrO3）等。

溴酸鹽化合物通常具有強氧化性，可用於化學試劑、氧化劑、漂白劑、分析試劑等。在食品工業中，溴酸鹽曾被用作食品添加劑，用於麵粉的漂白和抗氧化劑，但由於其可能具有一定的毒性，目前許多國家已經限制或禁止了溴酸鹽在食品中的使用。

值得注意的是，長期攝入高劑量的溴酸鹽可能對人體健康產生不良影響，包括腎臟損害、腫瘤等風險。因此，對於溴酸鹽的使用和攝入應保持謹慎，並遵守相關的安全規定和限量標準。