氽是什麼意思

"氽" (tǔn) 是一個漢字，它在中國烹飪中有特定的意義。在烹飪術語中，"氽" 通常指的是一種烹飪方法，即將食物放入沸水中煮熟。這種烹飪方法類似於水煮，但通常食物是切成薄片或細絲，以便快速煮熟。

例如，在製作"氽羊肉片"時，就是將羊肉切成薄片，然後放入沸水中快速煮熟，這樣既能保持羊肉的嫩滑，又能去除羊肉的腥味。

需要注意的是，"氽"這個字在日常生活中並不常見，它更多地出現在烹飪書籍或專業的餐飲行業中。在一般的中文交流中，人們可能會使用更通用的辭彙來描述這種烹飪方法，比如"煮"、"燙"或者"汆"。實際上，"汆"和"氽"在烹飪中的意思非常接近，有時候它們可以互換使用。