橘越淮而枳意思

「橘越淮而枳」這句話出自《晏子春秋·內篇雜下》，原文是：「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。」

這句話的意思是說，橘樹生長在淮河以南的地方結出的果實就是橘子，而生長在淮河以北的地方結出的果實就是枳（一種味道苦澀的果實），雖然它們的葉子看起來很相似，但果實的味道卻完全不同。造成這種情況的原因是什麼呢？是因為水土環境的不同。

這句話比喻的是環境對事物的影響，說明了環境變化會導致事物性質的改變。在中文裡，這句話常用來比喻同一物種因生長環境的不同而產生不同的品質或特性。