柱候牛腩意思

"柱候牛腩"是一道源自廣東的傳統美食，其中"柱候"是指一種調味料，而"牛腩"則是牛腹部及靠近牛肋處的肉，這裡的肉質較為嫩滑，適合燉煮。

柱候是一種以生抽、老抽、糖、蒜頭、香葉、八角等材料製成的調味料，它的名字來源於發明者樑柱侯，他是廣東佛山人，因此這種調味料也被稱為"柱候醬"。柱候醬的味道鮮美，帶有甜味和香料的味道，非常適合用來烹飪肉類和蔬菜。

"柱候牛腩"通常是將牛腩切成塊，然後用柱候醬和其他調味料一起燉煮，直到牛腩變得酥爛，入味。這道菜餚的特色是牛腩軟爛，味道濃郁，帶有柱候醬獨特的香味。在廣東的茶餐廳和粵菜餐館中，"柱候牛腩"是一道非常受歡迎的菜餚。