板前壽司意思

"板前壽司"是日語辭彙，直譯為中文是「板前壽司」。這裡的「板前」指的是壽司師傅的工作檯，也就是製作壽司的地方。因此，「板前壽司」通常指的是由壽司師傅現場製作並提供給顧客的壽司。這種形式的壽司店通常會有一個開放式的廚房，顧客可以坐在吧檯前觀看壽司師傅的製作過程，享受新鮮現做的壽司。

在日本的壽司店中，「板前壽司」可以指代兩種不同的服務形式：

壽司吧檯（壽司板前）：顧客坐在壽司師傅的吧檯前，直接點單並觀看壽司製作過程。這種形式可以讓顧客與壽司師傅有更多的互動，並且能夠品嘗到最新鮮的壽司。
壽司廚師餐桌（壽司鋤前）：這是一種更加高級的服務形式，顧客坐在壽司師傅的對面，壽司師傅會根據顧客的喜好和當天的食材來定製壽司選單。這種形式的壽司通常價格較高，但能夠提供更加個性化和精緻的用餐體驗。

無論是哪種形式，「板前壽司」都強調的是壽司製作過程的可見性和壽司的新鮮度，以及顧客與壽司師傅之間的互動。