拐棗意思

拐棗（Gǎo Zǎo）是中國的一種傳統食品，又稱為「糖葫蘆」或「山楂糕」，是一種將山楂果實穿在竹簽上，然後裹上麥芽糖或白糖製成的甜食。這種食品通常在冬季的街頭小販處可以買到，是中國傳統的冬令小吃之一。

拐棗的製作過程通常包括以下幾個步驟：

1. 選料：使用新鮮的山楂果實，去除壞果和爛果。
2. 清洗：將選好的山楂果實清洗乾淨。
3. 穿串：將洗淨的山楂果實穿在竹簽上，一般會穿成串狀。
4. 裹糖：將麥芽糖或白糖加熱至適當的溫度，然後將山楂串裹上糖漿。
5. 冷卻：裹上糖漿的山楂串會被放在冷卻板上冷卻，使其糖漿凝固成硬質的外殼。

拐棗因其酸甜可口、開胃消食的特性，深受人們喜愛。它不僅是一種小吃，也被認為有藥用價值，能夠幫助消化和改善食慾。