抗氧化作用意思

抗氧化作用是指物質能夠保護細胞免受自由基的損害。自由基是身體在新陳代謝過程中產生的一種不穩定分子，它們會攻擊細胞膜，DNA和其他重要分子，導致細胞損傷，這種損傷與多種疾病有關，包括癌症，心臟病和衰老等。

抗氧化物質可以通過多種機製發揮其保護作用，例如，它們可以中和自由基，防止自由基與其他分子反應，或者促進自由基的分解。抗氧化物質還可以增強身體自身的抗氧化防禦系統，包括酶類如超氧化物歧化酶（SOD）和穀胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）等。

抗氧化物質主要來源於食物，包括維生素C，維生素E，β-胡蘿蔔素，類黃酮，多酚，硒和鋅等。這些物質廣泛存在於水果，蔬菜，堅果，種子，全穀物，豆類，茶和某些種類的魚等食物中。通過攝入富含抗氧化物質的食物，可以幫助身體抵禦自由基的損害，維護身體健康。