抄手是什麼意思

"抄手"是四川和重慶地區的一種特色小吃，類似於餛飩或者雲吞。它的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，常作為小吃或者點心食用。在四川和重慶的方言中，"抄手"這個詞來源於它的製作過程，因為在製作時，需要將餡料包在麵皮中，然後將麵皮對摺，最後將兩端捏緊，形狀像一個抄手的動作，因此得名。

在四川和重慶的餐館中，抄手通常有清湯、紅油、乾拌等多種口味，是當地非常受歡迎的小吃之一。除了作為小吃，抄手也可以作為正餐的一部分，搭配其他菜品一起食用。