感官檢驗意思
感官檢驗（Sensory Evaluation）是一種科學的方法，用來評估產品或物質的感官特性，如味道、氣味、質地、顏色和外觀等。這種檢驗通常用於食品和飲料行業，但也適用於其他領域，如化妝品、藥品和材料科學。感官檢驗的目的是確保產品的一致性和質量，以及滿足消費者的期望。
感官檢驗通常由經過訓練的評估師或消費者進行，他們會根據預定的標準和指標來評價產品。評估師可能會使用量表來記錄他們的感受，或者進行對比測試，以確定不同產品之間的差異。感官檢驗可以幫助企業開發新產品，改進現有產品，以及確保產品質量的一致性。
感官檢驗的過程通常包括以下幾個步驟：
- 樣品準備：準備待檢驗的產品樣品。
- 感官刺激：評估師通過視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺來感知產品。
- 感官反應：評估師記錄他們的感官反應。
- 數據分析：收集的數據進行分析，以確定產品的感官特性。
感官檢驗的結果可以用來改進產品配方，調整生產過程，或者用於市場調研，以了解消費者對產品的反應。這種檢驗還可以用來確定產品的最長保質期，以及檢測產品中的異常或缺陷。