干邑桶意思

乾邑桶（Cognac barrel）是指用於陳釀乾邑白蘭地（Cognac）的木桶。乾邑是一種在法國西南部乾邑地區生產的特定類型的白蘭地，它必須遵循嚴格的生產標準和法規。

乾邑桶通常是由 Limousin 橡木或 Tronçais 橡木製成的，這些橡木種類被認為特別適合於乾邑的陳釀。木桶的大小和形狀可能會有所不同，但它們的設計都是為了允許適量的空氣進入，以便於酒液與空氣中的氧氣相互作用，從而發展出獨特的風味和顏色。

在乾邑的生產過程中，新蒸餾出來的酒液（eau-de-vie）會先在新的橡木桶中陳釀，這樣酒液會吸收橡木的香氣和單寧，並逐漸發展出其特有的金色或琥珀色。隨著時間的推移，酒液會被轉移到較舊的橡木桶中，以減少橡木對酒液的影響，並保持其穩定。

乾邑桶的使用對於乾邑的風味發展至關重要，它們賦予了乾邑獨特的香氣、味道和色澤，包括香草、焦糖、堅果和香料等味道。此外，陳釀在橡木桶中的過程還會導致酒液自然地失去一些體積，這一過程被稱為「angels' share」。