峇拉煎意思

"峇拉煎"（Belachan）或"蝦醬"是一種源自東南亞的調味料，尤其在馬來西亞、新加坡、印尼和泰國等地非常流行。它是由鮮蝦經發酵、搗碎後與鹽混合製成的。峇拉煎通常呈深紅色或棕色，具有獨特的強烈香味和鹹鮮味，帶有輕微的酸味和發酵味。

峇拉煎在烹飪中常被用作調味料或配料，可以增添菜餚的深度和層次感。它常用於炒菜、炒飯、炒麵、沙哆、燒烤、火鍋等，也可以用來醃製肉類或作為蘸料。由於其獨特的風味，峇拉煎成為了東南亞菜餚中不可或缺的調味品之一。

請注意，"峇拉煎"是馬來西亞和新加坡的華語發音，而在印尼和泰國，它可能有不同的名稱或拼寫。在印尼語中，它通常被稱為"terasi"，而在泰國，它可能被稱為"kapi"。