坤沙老酒是什麼意思啊
"坤沙"是醬香型白酒（又稱茅臺型白酒）的一種工藝名稱，源自於中國貴州省的茅台鎮。在醬香型白酒的生產過程中，"坤沙"指的是完全按照傳統工藝進行生產的酒，這種工藝也被稱為"大曲醬香酒"。
"坤沙"一詞中的"坤"字在貴州方言中意為"完整"，"沙"則是指發酵後的紅糧（主要是高粱）。因此，"坤沙"就是指完全發酵的、完整的紅糧。這種工藝的特點是：
- 原料：使用當地產的糯高粱作為主要原料，這種高粱顆粒飽滿、色澤紅潤，適合釀酒。
- 發酵：發酵過程完全按照傳統工藝進行，包括多次發酵和蒸餾。
- 時間：生產周期長，一般需要一年左右，包括發酵、蒸餾、陳釀等多個環節。
- 酒質：坤沙酒質地純正，口感複雜，具有典型的醬香型白酒風格，酒體醇厚，回味悠長。
"坤沙老酒"則是指經過長時間陳釀的坤沙酒。陳釀是指將新釀造的酒放在陶罐、酒海等容器中，經過長時間的貯存，使酒質更加穩定，風味更加豐富。老酒通常是指陳釀時間較長的酒，這種酒由於經過了長時間的貯存，風味更加柔和、協調，口感更加豐富，因此被認為是高品質的酒。
總之，"坤沙老酒"指的是按照傳統工藝完全發酵的醬香型白酒，經過長時間的陳釀後得到的酒品。這種酒在中國特別是在貴州省非常有名，被許多酒客視為高品質白酒的代表之一。