升糖指數高低是什麼意思

升糖指數（Glycemic Index, GI）是衡量食物對血糖水平影響的一種指標。它根據食物攝入後兩小時內提升血糖的速度和幅度來分類，從而幫助人們管理血糖水平和糖尿病。

升糖指數的範圍通常在0到100之間，其中：

• 低升糖指數（Low GI）食物：指數低於55，這些食物消化吸收較慢，導致血糖水平緩慢上升。
• 中升糖指數（Medium GI）食物：指數在56到69之間，這些食物對血糖水平有中等程度的影響。
• 高升糖指數（High GI）食物：指數高於70，這些食物消化吸收快，導致血糖水平迅速上升。

低升糖指數食物通常包括全穀物、豆類、大多數水果、某些蔬菜和堅果。高升糖指數食物則包括精製碳水化合物食品，如白麵包、白米飯、糖果和某些加工食品。

選擇低升糖指數食物有助於穩定血糖水平，這對於糖尿病患者特別重要，也有助於一般人群管理體重和維持健康。然而，需要注意的是，升糖指數並不是食物健康程度的唯一指標，還需要考慮食物的其他營養成分和總體飲食結構。