冷鏈是什麼意思
冷鏈（Cold Chain）是指在食品、藥品或其他需要特定溫度環境保存的產品從生產、儲存、運輸到銷售的整個過程中，保持產品所需的低溫環境，以確保產品質量、安全性和效力的供應鏈系統。冷鏈包括了冷藏、冷凍、溫度監控和溫度保持等技術和設備。
冷鏈的目的是為了防止食品或藥品變質，保持其新鮮度和安全性，特別是對於那些易腐敗、易變質的產品，如肉類、海鮮、乳製品、蔬菜、水果、疫苗、生物製品等。冷鏈的運作需要嚴格的溫度控制，從而保證產品在整個供應鏈中的質量。
冷鏈系統通常包括以下幾個方面：
-
生產加工：在生產過程中，產品需要立即進入冷卻或冷凍狀態，以保持其新鮮度。
-
倉儲：倉庫需要有適當的溫度控制設施，以保持產品在儲存期間的質量。
-
運輸：運輸過程中，需要使用冷藏車、冷藏箱等設備，以確保產品在運輸過程中的溫度條件。
-
零售：在零售階段，超市、便利店等銷售點需要有冷藏或冷凍櫃，以保持產品的新鮮度。
-
溫度監控：整個冷鏈過程中，需要對溫度進行監控，以確保產品溫度在規定的範圍內。
冷鏈管理需要高度的專業性和技術性，包括溫度控制、設備維護、人員培訓、物流管理等多方面的知識和技能。隨著消費者對食品安全和質量的要求提高，以及全球貿易的發展，冷鏈在食品和藥品行業中的作用越來越重要。