全麥意思

全麥（Whole grain）是指包含穀物全部部分的穀物，包括麩皮、胚芽和胚乳。與之相對的是精製穀物，它們經過加工去除了麩皮和胚芽，只剩下富含澱粉的胚乳部分。

全麥食品通常含有更多的營養成分，包括纖維、維生素、礦物質和健康的脂肪。這些營養成分有助於控制血糖水平、促進消化系統健康、降低膽固醇和減少患心血管疾病的風險。全麥食品還能提供更長時間的飽腹感，有助於控制體重。

全麥的例子包括全麥麵粉、糙米、燕麥、大麥、黑麥和小米等。這些穀物在加工過程中保留了其天然的顏色、味道和營養價值。當購買食品時，標籤上標有「全麥」或「100%全麥」通常表示該產品是用全麥原料製成的。