全蛋白意思

"全蛋白"通常指的是食物中包含所有必需胺基酸的蛋白質。必需胺基酸是指人體無法自行合成或合成速度不足以滿足身體需要，必須通過食物攝入的胺基酸。一個完整的蛋白質來源應該包含所有的必需胺基酸，這些胺基酸對於身體的生長、修復和維持正常功能至關重要。

全蛋白食物通常包括肉類、 poultry (家禽)、 fish (魚類)、 eggs (雞蛋)、 dairy (乳製品)、 soy (大豆)、 quinoa (藜麥) 和 hemp seeds (大痲籽) 等。這些食物中的蛋白質質量較高，因為它們包含了人體所需的所有必需胺基酸。

相比之下，一些植物性蛋白質，如豆類、堅果和穀物，通常缺乏一兩種必需胺基酸，因此被稱為不完全蛋白或限制性蛋白。通過結合不同種類的食物，如豆類和穀物（如豆米飯），可以形成所謂的互補蛋白，從而獲得所有必需胺基酸。