克非爾意思

"克非爾"（Kefir）是一種發酵乳製品，起源於高加索山脈地區，後來在俄羅斯和一些東歐國家流行起來。它是一種類似於優酪乳的飲品，但與優酪乳不同的是，克非爾使用的是一種特殊的黴菌和酵母的混合物，稱為克非爾粒（kefir grains）來進行發酵。

克非爾粒是一種活性的 cultures，它們含有多種益生菌（好菌），這些益生菌對人體健康有益。發酵過程中，這些益生菌會分解乳糖和蛋白質，產生乳酸和二氧化碳氣體，這就是為什麼克非爾有酸味和氣泡的原因。

克非爾不僅味道獨特，而且被認為對消化系統健康有益，有助於維持腸道菌群平衡，增強免疫系統，甚至可能有助於預防某些疾病。它通常具有較低的脂肪和乳糖含量，這使得它對乳糖不耐症患者來說是一個不錯的選擇。

除了作為飲品，克非爾也可以用來製作各種食品，如醬料、沙拉 dressing 和烘焙食品。在許多國家，克非爾被視為一種健康食品，越來越受到人們的喜愛。