乾蝦意思
乾蝦（Dried Shrimp）是指經過曬乾或烘乾處理的蝦類。這種加工方式可以延長蝦的保質期，並且改變其風味和質地，使其更加適合用於烹飪。乾蝦在許多亞洲國家特別常見，是傳統飲食文化中的一部分，也被廣泛用於中式料理中。
乾蝦有幾種不同的類型，包括：
- 全乾蝦：這種乾蝦是完全脫水的，質地較硬，需要較長時間的烹飪才能變軟。
- 半乾蝦：這種乾蝦不像全乾蝦那樣完全脫水，質地較軟，烹飪時間較短。
乾蝦可以用於各種菜餚，如炒飯、炒麵、湯、粥、餃子餡料等，它們可以增加風味和營養價值。在烹飪前，乾蝦通常需要先浸泡在水中使其變軟，然後再加入菜餚中煮熟。
乾蝦富含蛋白質、礦物質和維生素，尤其是鈣和鐵，因此是一種營養價值較高的食材。然而，由於它們在加工過程中可能會失去一些營養成分，所以不如新鮮蝦那樣營養豐富。
在購買乾蝦時，應選擇外觀完整、色澤自然、無異味的產品。儲存時應放在乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射，以保持其質量和風味。