乳劑意思

乳劑（Emulsion）是一種液體混合體，其中一種液體（稱為分散相或內相）被分散在另一種液體（稱為連續相或外相）中，形成不均勻的液滴分散體。通常，乳劑中的分散相是不溶於連續相的。乳劑的例子包括我們日常生活中常見的牛奶，其中液體的脂肪滴（分散相）分散在水中（連續相）。

乳劑的穩定性取決於分散相液滴的大小、界面張力、液滴的電荷以及是否存在乳化劑。乳化劑是一種表面活性劑，它能夠降低界面張力，並在液滴表面形成一層薄膜，防止液滴聚集和沉降。

根據分散相在連續相中的分散程度，乳劑可以分為兩種基本類型：

1. 水包油（O/W）乳劑：這種類型的乳劑中，油性液體（分散相）分散在水中（連續相）。例如，許多護膚霜和化妝品就是水包油乳劑。

2. 油包水（W/O）乳劑：這種類型的乳劑中，水性液體（分散相）分散在油性液體（連續相）中。油包水乳劑較不常見，通常用於防曬產品或一些化妝品中。

乳劑在藥物學、食品科學、化妝品科學和農業化學等領域都有廣泛的應用。例如，藥物乳劑可以用來提高藥物的溶解度和生物利用度，食品乳劑則用於製造奶油、黃油和人造奶油等產品。