乙醯化英文是什麼意思

乙醯化（Acetylation）是指在有機化學中，將乙醯基（Acetyl group, CH3CO-）加到另一種分子上的過程。這個過程通常涉及乙醯鈉（Acetyl chloride, CH3COCl）或乙醯氫（Acetic anhydride, (CH3CO)2O）等乙醯化劑與目標分子中的氫原子進行取代反應。乙醯化是一種常見的化學反應，可以用來合成新的有機化合物，或者作為一種修改生物分子（如蛋白質和核酸）結構的方法。