中央廚房是什麼意思

中央廚房（Central Kitchen）是指集中生產和準備食物的專業廚房，通常用於為多個分店、餐廳或食品服務點提供標準化的餐食。中央廚房的概念起源於工業化食品生產，它的出現可以提高食品生產效率，降低成本，並且有助於食品安全和質量的控制。

中央廚房的特點包括：

1. 規模化生產：中央廚房通常擁有較大的生產空間和先進的設備，能夠同時處理大量的食材。

2. 標準化操作：中央廚房會使用標準化的食譜和操作流程，確保產出的食品品質一致。

3. 分銷網絡：中央廚房會有一個分銷網絡，將準備好的食品分配到各個分店或銷售點。

4. 食品安全：中央廚房通常會採取嚴格的食品安全措施，包括溫度控制、清潔衛生和追蹤系統。

中央廚房常見於連鎖餐飲企業、學校餐飲服務、醫院餐飲服務、快餐連鎖店等需要大量提供標準化餐食的場所。它們有助於確保食品的質量和安全，同時也能夠通過規模經濟降低單個餐點的成本。